关于胡萝卜素的提取与鉴定技术的叙述错误的是
A. 萃取胡萝卜素的水不溶性有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素
B. 鉴定胡萝卜素时的层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液
C. 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发
D. 浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开
下列有关腐乳的制作，错误的是（ ）
A. 腐乳外部的“皮”也是可以食用的
B. 豆腐块上的毛霉来自空气中的毛霉孢子
C. 直接决定腐乳的色、香、味的是香辛料
D. 加盐腌制时，随着层数的增高而增加盐的用量
下列说法正确的是（ ）
A. 刚果红与亚硝酸盐结合形成玫瑰红色染料
B. 盐水倒入泡菜坛前要煮沸冷却，防止微生物污染
C. 海藻酸钠溶液浓度过髙会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色
D. 亚硝酸盐是强致癌物质，不能用于食品生产
如图表示利用葡萄汁进行发酵时可能发生的物质变化。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 过程③④⑤都需要O2参与
B. 糖源充足时醋酸菌可以直接发生过程⑤
C. 过程②④所需要的最适温度相同
D. 酵母菌发生过程①②的场所相同
2015年10月，瑞典的托马斯·林达尔，美国的保罗・莫德里奇以及土耳其的阿奇款·桑贾尔被授予诺贝尔化学奖，以表彰他们在DNA修复机制方面的研究。DNA修复技术，是基因工程在医学方面的应用体现。回答下列问题：
（1）基因工程基本操作程序的核心是_______________________________。
（2）利用基因工程技术可以使哺乳动物本身变成批量生产药物的工厂，如图所示就是利用奶牛生产人体所需血清白蛋白的过程。
②过程使用的是_________酶，③技术的条件有模板、________、________和______。
（3）图示转基因奶牛的乳汁中可提取人的血清白蛋白，这些转基因牛可称为_______。
为检测人血清白蛋白基因是否成功表达，可采用________技术。转基因牛D的其他细胞中不合成血清白蛋白是_____________的结果。
玉米是重要的粮食作物，是很好的生物学实验材料，在副食品生产上有广泛的应用，经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品（流程如下）。请回答相关问题：
（1）玉米秸秆富含纤维素，水解用的纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和______________，其中后者的作用是_____________。
（2）玉米胚芽油不易挥发，可选用萃取法提取，萃取的效率主要取决于____________；萃取过程中应采用水浴加热而不能直接加热，这是因为___________________。萃取后经过滤和__________后得到玉米胚芽油。
（3）分析如图，提高萃取效果的方法是__________、___________。
（4）为避免浪费，需对催化玉米淀粉水解的酶最适用量进行探究，此时需要保持_________________（写出两种即可）等无关变量相同且适宜。
