Question

小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做图处理，然后在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是

A. 甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B. 甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C. 甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

D. 甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

Answer

D

【解析】

淀粉是非还原糖，在淀粉酶的催化作用下可以水解产生麦芽糖，麦芽糖是还原糖，淀粉酶的活性越高，产生的还原糖越多，遇斐林试剂显示的砖红色颜色越深。

小麦种子萌发的最适温度是30度左右，故乙组淀粉酶活性较高，淀粉分解产生的还原糖最多，加入斐林试剂后的砖红色更明显；甲组20度条件下，淀粉酶的活性低于乙组，相同时间内产生的还原糖数量少于乙组，故呈浅砖红色；丙组无淀粉酶，淀粉不能水解产生还原糖，故溶液显示斐林试剂的蓝色。综上所述，ABC不符合题意，D符合题意。故选D。