关于微生物的分离与培养的实验，下列叙述正确的是 （ ）
A. 高压蒸汽灭菌结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后开启锅盖
B. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
C. 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D. 平板划线法和稀释涂布平板法接种时，不可划破固体培养基的表面
下列有关消毒与灭菌的说法，正确的是 （ ）
① 日常生活中经常用到的消毒法是煮沸消毒法
② 对接种室、接种箱或超净工作台要使用巴氏消毒法进行消毒
③ 实验操作者的双手使用酒精进行灭菌
④ 接种环、接种针等金属用具常使用灼烧法进行灭菌
⑤ 培养基常使用高压蒸汽法进行灭菌
A. ①②③ B. ③④⑤
C. ①②③④⑤ D. ①④⑤
下列关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，错误的是 （ ）
A. 果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸
B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C. 果醋制作过程中，应连续充入无菌空气以利于醋酸发酵
D. 腐乳制作过程中，适量加盐可防止豆腐变软、变质
实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条等长的平行线（3条线均与下图中的链霉素带接触），将平板置于37℃条件下恒温培养3天，结果如图所示。从实验结果分析以下叙述，不正确的是 （ ）
A. 链霉素能阻止结核菌的生长
B. 链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效
C. 链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效
D. 链霉素可以用于治疗伤寒病人
如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 （ ）
A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B. 过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C. 过程③和④都需要氧气的参与
D. 过程①〜④所需的最适温度基本相同
大分子反应物应采用的固定化技术和理由是 （ ）
A. 固定化酶技术；可应用包埋法对酶固定，利于大分子和酶的接触
B. 固定化细胞技术；一般应用包埋法对细胞固定，利于大分子和细胞的接触
C. 固定化酶技术；可应用化学结合法或物理吸附法对酶固定，利于大分子和酶的接触
D. 固定化细胞技术；一般应用化学结合法或物理吸附法对细胞固定，利于大分子和细胞的接触
