Question

目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于应用中面临的实际问题    (　 　)

A. 酶的结构比较稳定，所以催化功能很高

B. 直接用于生产中的酶可以多次利用

C. 酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量

D. 酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感

Answer

C

【解析】

酶具有高效性、专一性、反应条件温和等等特点；大量应用的酶都是利用微生物发酵方法生产的，一些重要的酶已经采用基因工程菌发酵生产，使酶的产量大幅度提高；酶被固定化后，大多数酶稳定性增加，可以通过过滤等简单的方法将酶从反应系统中取出，既避免了污染产物，又可以反复利用，从而有利于实现反应的连续化和自动化。

人们对酶的使用经历了直接使用酶、固定化酶、固定化细胞几个阶段，固定化酶的使用，使酶与反应溶液易分离，又可以反复利用，降低了生产成本，提高了产品质量；固定化细胞的使用，一次可以催化一系列反应；而直接使用酶，溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本，且反应后酶会混在产物中，影响产品质量，故选C。