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制作葡萄酒时,在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后,得到如下表所示结果,相关叙...

制作葡萄酒时,在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后,得到如下表所示结果,相关叙述错误的是(  )

A. 果酒制作时一般将温度控制在18~25℃

B. 葡萄酒的澄清度随果胶含量减少而下降

C. 果胶酶在酸性条件下仍具有催化活性

D. Ⅰ组中还原糖含量高主要是因为有更多的多糖被分解

 

B 【解析】 1.果胶(1)植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分;(2)半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物,不溶于水;(3)是果汁加工中影响出汁率和果汁澄清度的主要原因。 2、果胶酶(1)定义:分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。(2)作用:a、分解果胶,瓦解植物细胞壁以及胞间层;b、将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸。 A、18-25℃是酵母菌生长和发酵的最适温度,A正确; B、果胶是果汁加工中影响出汁率和果汁澄清度的主要原因,葡萄酒的澄清度随果胶含量减少而提高,B错误; C、果胶酶的活性受PH影响,最适作用PH:3.0,C正确; D、果胶是一类多糖的总称,I、II组作对照,I组加入了果胶酶,果胶含量低,还原糖含量高,II组位加入果胶酶,果胶含量高,还原糖含量低,D正确。 故选B。  
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考点分析:
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下列有关酵母菌等微生物的叙述,正确的是(  )

A. 酵母菌进行细胞呼吸产生二氧化碳的场所是细胞质基质和线粒体

B. 用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培养液再盖盖玻片

C. 果汁发酵后是否有酒精产生,可以用碱性条件的重铬酸钾来检验

D. 酵母菌是兼性厌氧型,它是用来研究细胞膜组成的理想材料

 

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将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作,15℃条件下密封保温一段时间后,检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动,实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是(   )

A. 增加酵母提取液的量,则产生相同酒精所需的时间延长

B. 增加葡萄汁量,则相同时间内酒精浓度升高

C. 保温温度提高到23℃,则相同时间内酒精浓度升高

D. 连续通入无菌空气,则相同时间内酒精浓度升高

 

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现代生物科技在畜牧业生产中有着广泛的应用,以下是科学家采用不同方法培育良种牛的过程。请据图回答有关问题:

(1)为提高良种奶牛的繁殖能力,在获取卵细胞之前需用_____对奶牛进行处理使其_______

(2)“转基因牛”D培育过程中,常用受精卵作为外源基因的受体细胞,主要原因是______,过程h常用的方法是____________

(3)图中数字标号①代表的结构为______,A、B牛基因型是否相同?______

(4)在培育良种牛的过程中,都运用了动物细胞培养技术。在动物细胞培养过程中,为防止杂菌的污染而要加入一定量的____________

 

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某科研小组利用基因型为Aa的普通二倍体玉米(2N=20),人工诱导得到了同源四倍体玉(植株A),从收获的同源四倍体玉米穗中随机抽取10个穗子,统计完全成熟的粒数并求其结实率如下表所示,为进一步研究同源四倍体玉米的遗传特性,该小对植株A进行了如图甲所示的系列实验。请回答下列问题:

同源四倍体玉米结实率统计表

序号

项目

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

平均

应结实数

567

658

514

350

400

384

322

240

480

320

423.3

实际结实数

64

28

85

20

6

45

34

32

15

14

34.3

结实率%

11.3

4.3

16.5

5.7

1.5

11.7

10.6

13.3

3.1

4.4

8.24

 

(1)获得同源四倍体玉米的育种方式为____________,据上表数据分析可知该育种方式的局限性为__________________

(2)基因重组能够发生在图甲所示过程______(填标号)中。

(3)为观察同源四倍体玉米细胞中染色体的情况,可取植株A中部分组织,进行______,制片后进行镜检。若发现染色体出现如图乙所示的异常情况,推测该过程发生在______时期。在过程③中,最多能观察到染色体数目为______,可观察到四分体______个。

(4)假设四倍体玉米所有花粉母细胞的染色体都能两两配对成功并平均分配,则植株B中杂合子所占比例为______

 

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AB是某种雄性动物细胞分裂示意图,C表示该动物细胞分裂时期核DNA数量变化曲线,请据图回答下面的问题。

(1)A细胞中含有______个染色体组。

(2)若该雄性动物的基因型为AaBb,则B细胞中染色体①上b基因的产生原因是______;染色体①上Bb的分离发生在C图的______阶段。

(3)若图B细胞分裂完成后形成了基因型为ABb的子细胞,则其可能的原因是_______________________、或_________________________。(必须说明时期和具体染色体的行为)

(4)将该动物一个精原细胞的DNA分子用15N标记后置于含14N的培养液中培养,经过连续两次分裂后,含15N染色体的子细胞比例可能为__________________

(5)已知该动物形成了一个基因型为AB的配子,D图为该配子形成过程中处于减数第二次分裂后期的相应细胞分裂示意图,请将基因ABb标注在答题纸图中相应染色体上_________________

 

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