Question

下列有关利用海藻酸钠固定酵母细胞实验的叙述，错误的是(　 　)

A. 干酵母加蒸馏水活化的时间不宜过长，以防止凝胶珠中酵母细胞代谢减弱

B. 在烧杯中完全溶化海藻酸钠后应倒入容量瓶中定容，以保证溶液浓度准确

C. 固定化酵母时注射器的推进速度不宜过快，以防止凝胶珠不呈球形

D. 将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右

Answer

B

【解析】

酵母细胞的固定一般采用包埋法，利用海藻酸钠固定酵母细胞实验的流程包括：酵母细胞的活化→配置物质的量的浓度为0.05 mol·L-1的CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→混合酵母细胞与海藻酸钠溶液→固定酵母细胞。实验中需要注意：配制海藻酸钠溶液时，需用小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；海藻酸钠溶液与酶母细胞混合时，一定要冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；制备固定化酵母细胞时，高度要适宜，并匀速滴入。

A. 干酵母活化的时间大约为1小时，不宜过长，避免凝胶珠中酵母细胞代谢减弱，A正确；

B. 海藻酸钠在水中溶解速度很慢，需要用小火间断加热，搅拌，向烧杯中加蒸馏水定容，待冷却至室温后与酵母细胞混合即可，不需要容量瓶，B错误；

C. 固定化酵母时，需要缓慢地将注射器中的溶液滴加到配置好的CaCl2溶液中形成凝胶珠，C正确；

D. 刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右，目的是让凝胶珠形成稳定的结构，否则会影响发酵效果，D正确。