Question

下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是

A. 干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化

B. 固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低

C. 若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目较多

D. 配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊

Answer

C

【解析】

一、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤： 1、酵母细胞的活化 ；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液 ；3、配制海藻酸钠溶液 （该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。二、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项： 1、配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊； 2、海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡 ；3、制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入； 4、刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。

干酵母需置于蒸馏水中活化，需加入蒸馏水后使其从休眠状态恢复到活跃状态，A正确；固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低，B正确；若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少，C错误；配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防止海藻酸钠焦糊，D正确。