在葡萄酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染使发酵失败 （ ）
A. 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
B. 发酵瓶先清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干
C. 榨汁机进行清洗并晾干
D. 每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
如图中甲是果酒和果醋发酵的装置图，乙是果酒和果醋制作发生的物质变化．下列相关叙述中，正确的是（ ）
A. 用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀a和阀b
B. 用甲装置制作果醋时，发酵后期阀门a要关闭
C. 在缺氧条件下能发生乙图中的①②过程
D. 过程③和④都需要氧气的参与，且反应场所相同
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ）
A. 乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气
C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2
D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是
A. 适宜用包埋法制备固定化酶
B. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用
C. 刚溶化的海藻酸钠溶液应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
D. 固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降
下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是
A. 干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化
B. 固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低
C. 若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目较多
D. 配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊
下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法不正确的是
A. 葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖
B. 从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖
C. 高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益
D. 用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量
