Question

高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖，但酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，而使用固定化酶技术就可以解决这一问题。如图为探究温度对葡萄糖异构酶及其固定化酶活性的影响的实验结果。下列相关叙述错误的是

A. 固定化的葡萄糖异构酶的最适温度比游离的葡萄糖异构酶的最适温度高

B. 与游离的葡萄糖异构酶相比，固定化的葡萄糖异构酶的最佳催化效率提高

C. 固定化的葡萄糖异构酶比游离的葡萄糖异构酶更耐受较高温度

D. 固定葡萄糖异构酶常采用化学结合法和物理吸附法，而不使用包埋法

Answer

B

【解析】

固定化酶技术的应用： 
a、固定化酶：固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。 
b、制备固定化酶：目前，制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等。吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛；交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构；包埋法是将酶包埋在能固化的载体中。但由于酶分子的体积较小，容易从包埋材料中漏出，所以一般采用化学结合法和物理吸附法固定。
c、应用：固定化酶已被广泛地应用在人们的日常生活、医院、工业等方面。

由图中信息可以看出游离的葡萄糖异构酶的最适温度是30℃左右，而固定化的葡萄糖异构酶的最适温度是35℃左右，A正确；该固定化的葡萄糖异构酶的相对活性的最大值低于游离的葡萄糖异构酶，说明该固定化的葡萄糖异构酶的最佳催化效率略有降低，B错误；比较图中两条曲线，还可以看出固定化的葡萄糖异构酶在较高温度时仍有活性，C正确；由于酶分子的体积较小，容易从包埋材料中漏出，所以一般采用化学结合法和物理吸附法固定，D正确。