Question

酵母菌细胞壁的主要成分是几丁质。酿酒酵母产酒精能力强，但没有合成淀粉酶的能力；糖化酵母能合成淀粉酶，但酒精发酵能力弱。科研人员通过两种途径改良酵母菌种，实现以淀粉为底物高效生产酒精的目的。下列叙述正确的是

A. 途径Ⅰ需用纤维素酶处理酵母菌，再利用PEG诱导融合

B. 途径Ⅱ需要以淀粉酶基因作为目的基因构建表达载体

C. 途径Ⅰ和途径Ⅱ最终获得的目的酵母菌染色体数目相同

D. 以淀粉转化为还原糖的效率作为最终鉴定目的菌的指标

Answer

B

【解析】

识图分析可知，途径Ⅰ利用了细胞融合技术，酵母菌细胞存在细胞壁，如果使二者细胞融合，必须出去细胞壁，根据酵母菌细胞壁的主要成分是几丁质，利用酶的专一性应该选择几丁质酶去除细胞壁，形成原生质体，融合后诱导再生新的细胞壁，形成杂种细胞即杂种酵母，该细胞融合了酿酒酵母和糖化酵母二者的遗传物质，形成了异源多倍体，染色体数目为二者之和。途径Ⅱ利用了基因工程的方法，将从糖化酵母中获取的目的基因（淀粉酶基因）导入的酒精酵母中，使其既有合成淀粉酶的能力又有较强的产酒精能力。转基因的过程中需要构建基因表达载体，利用Ca2+转化法导入酵母菌，然后可以在个体水平上进行鉴定。

途径Ⅰ需用几丁质酶处理酵母菌，再利用PEG诱导融合，A错误；根据题意，途径Ⅱ需要以淀粉酶基因作为目的基因构建表达载体，以便于导入受体细胞中，B正确；途径Ⅰ获得的目的菌株为多倍体，是原来两种酵母菌染色体数目之和，途径Ⅱ获得的目的酵母菌染色体数目与原来酵母菌染色体数目相同，C错误；鉴定目的菌株的依据是酵母菌合成淀粉的能力和酒精发酵的能力，D错误。