Question

下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是

A. 在果酒的制作中，榨出的葡萄汁需要经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

B. 血红蛋白提取中，透析是去除相对分子质量较小的杂质

C. 培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则培养基中肯定有能够分解尿素的细菌

D. 煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌

Answer

B

【解析】

果酒制作的菌种是酵母菌，兼性厌氧型生物，有氧条件进行增殖，无氧条件下进行酒精发酵。

血红蛋白分离的方法是凝胶色谱法：根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法。

常用的灭菌方法：干热灭菌法、灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法。

在果酒的制作中，榨出的葡萄汁不能经过高压蒸汽灭菌，否则会杀死酵母菌，A错误；血红蛋白提取中，透析可以去除相对分子质量较小的杂质，B正确；在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则可以初步鉴定培养基中有能够分解尿素的细菌，C错误；煮沸消毒适用于日常食品、罐装食品，牛奶消毒常用巴氏消毒法，培养皿常干热灭菌法灭菌处理，D错误。故选B。