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自从法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用以来,人们认识到微生物在发酵食...

自从法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用以来,人们认识到微生物在发酵食品的加工中起着极其重要的作用,如今形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。回答下列与微生物发酵、培养相关的问题:

(1)果酒制作过程中严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件包括_____________(多选)

A.温度控制        B.溶氧控制        C.pH控制        D.酶的控制

(2)苹果酒在__________(填微生物)的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋。乳酸菌与酿制果醋的菌种在代谢方式上的主要区别是______________________________

(3)制作泡菜的过程中,有机物的干重将__________;泡菜坛内有机物的种类将______________

(4)有位同学在家制作泡菜时,为避免杂菌污染而向泡菜坛中加入了青霉素,结果发酵失败,原因可能是__________________________________________________

(5)在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下,乳酸菌仍不能正常生长,还需要在培养基中添加____________________。应用稀释涂布平板法分离乳酸菌时,涂布平板的所有操作都应在火焰附近进行,但操作过程中一定要注意防火,不要将过热的涂布器放在盛放酒精的烧杯中,其原因是________________________________________

 

ABC 醋酸菌 乳酸菌是厌氧型细菌,醋酸菌是好氧型细菌 减少 增加 青霉素杀死了乳酸菌 维生素 避免(或防止)引燃烧杯中的酒精 【解析】 据题文描述可知,该题考查学生对果酒和果醋的制作、泡菜的制作、微生物的实验室培养等相关知识的识记和理解能力。 (1) 果酒的制作,选用的菌种为酵母菌。酵母菌发酵需要控制的条件有:温度,因20℃左右最适合酵母菌繁殖,所以一般将温度控制在18〜25℃;溶氧的控制,即要先通气后密封,其目的是让酵母菌早期进行有氧呼吸,快速繁殖,以增加酵母菌的数量,当氧气消耗完后进行无氧呼吸产生酒精;pH的控制,在缺氧、呈酸性的发酵液中酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数生物的生长发育则受到抑制;利用酵母菌自身的酶进行发酵,不需要对酶进行控制。综上分析,A、B、C均正确,D错误。 (2) 酿制果醋的菌种是醋酸菌。苹果酒在醋酸菌的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋。乳酸菌是厌氧型细菌,醋酸菌是好氧型细菌,这是二者在代谢方式上的主要区别。 (3) 制作泡菜的实验原理是:乳酸菌在无氧条件下,将糖分解为乳酸。可见,制作泡菜的过程中,有机物的干重将减少,泡菜坛内有机物的种类将增加。 (4) 由于青霉素能够杀死制作泡菜的菌种——乳酸菌,所以向泡菜坛中加入青霉素会导致发酵失败。 (5) 培养乳酸菌时,在为其提供充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下,还需要在培养基中添加维生素,才能满足乳酸菌对营养的需求。在应用稀释涂布平板法分离乳酸菌时,为了避免(或防止)引燃烧杯中的酒精,在涂布平板的操作过程中,不要将过热的涂布器放在盛放酒精的烧杯中。  
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考点分析:
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果蝇的灰身对黑身为显性,由位于常染色体上的B和b基因控制。纯种灰身雄果蝇群体经60Co照射后可从中筛选出果蝇甲。果蝇甲产生的各种配子活性相同,且基因均能正常表达。请据图回答下列问题:

(1)经60Co照射后果蝇发生的变异类型属于__________(填“染色体结构变异”或“基因突变”),果蝇甲、乙经过减数分裂分别能产生__________ 种配子。

(2)筛选①可用光学显微镜观察__________(填“染色体的形态”或“基因的有无”)选出果蝇甲;筛选②不用光学显微镜观察就能选出“含异常染色体个体”,理由____________

(3)F1中常染色体正常的雌果蝇(M)的基因型为__________;为从F1中筛选出M,让F1__________杂交,选定后代中表现型及比例为灰身果蝇∶黑身果蝇为3∶1的杂交组合,其雌性亲本即为所需的雌果蝇M。

 

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下图为某生态系统的碳循环示意图,其中甲、乙、丙、丁为生态系统的组成成分,A、B、C、D是丙中关系密切的四种生物。回答下列问题:

(1)若图中A流向C的比例不变,由于某种原因造成了生物B大量减少,D的食物来源中A和B提供能量的比例由1:2变为2:1(能量传递效率为20%),则D的数量理论上为原来的______倍,D的数量发生变化的理由___________________________________________

(2)在由该生态系统形成森林生态系统的过程中,生产者CO2的吸收量______(填<、=或>)回归无机环境的CO2量。

(3)大自然中,猎物可通过快速奔跑来逃脱被捕食,而捕食者则通过更快速的奔跑来获得捕食猎物的机会,猎物和捕食者的每一点进步都会促进对方发生改变,这种现象在生态学上称为__________。在图中D能够依B留下的气味去捕食,B同样也能够依据D的气味躲避猎捕,从而保持彼此数量相对稳定,说明信息传递能__________________________________

 

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研究表明,机体性腺的内分泌机能受下丘脑-垂体-性腺轴调控,如图所示,①②③代表激素,Ⅰ、Ⅱ代表作用过程。请回答以下问题:

(1)图中③的分泌存在着____________调节;图中③几乎可作用于体内的一切组织细胞,这说明___________________________________

(2)卵巢产生的雌激素能促进雌性动物卵细胞的形成和排卵。但在生产实践中,为促进雌性动物多排卵,通常使用的并不是雌激素,结合上图分析可能的原因:大量使用雌激素会使过程Ⅰ、Ⅱ_________(填“增强”或“减弱”),通过影响激素②______________(填名称)的分泌量,从而导致性腺_____________________

(3)下丘脑和垂体之间存在神经联系和体液联系,为了证明下丘脑调节垂体分泌激素②的方式是体液调节而不是神经调节,可利用小白鼠做实验,实验组所做的处理是:______________,一段时间后,检测小白鼠血液中激素②的含量,发现其含量没有减少。

(4)若该腺体发生癌变,致癌病毒的某种蛋白质处理后作为______(填“抗原”或“抗体”)注入癌症早期患者体内,刺激T细胞增殖分化为_______,从而增强患者免疫系统的监控、清除能力,达到治疗效果。

 

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(一)甲图为植物细胞内的某种生理活动,乙图为植物在温度为15 ℃(实线)和25 ℃(虚线)时光照强度和氧气释放速度的变化关系)。请据图分析下列问题:

(1)甲图中,①过程中植物需要从外界吸收二氧化碳,若要研究二氧化碳的去向,通常采用_________方法;②过程产生的C6H12O6被分解成二氧化碳的场所有___________________

(2)请根据乙图分析该植物在15℃、10千勒克斯的光照条件下,每小时光合作用所产生的氧气量是________mg。

(3)如果在阴雨天气,温室内光照强度小于5千勒克斯,请据乙图判断采取什么措施可以有助于提高产量__________________________________

(二)将某种植物叶片置于适宜的光照和温度条件下,叶肉细胞中C5的相对含量随细胞间隙CO2浓度的变化曲线。请回答下列问题:

(1)CO2在RuBP羧化酶作用下与C5结合生成C3,据图分析,A→B的变化是由于叶肉细胞吸收CO2速率_________,B→C保持稳定的内因是受到___________限制。

(2)研究发现,绿色植物中RuBP羧化酶具有双重活性,催化如下图所示的两个方向的反应,反应的相对速度取决于O2和CO2的相对浓度。

在叶绿体中,在RuBP羧化酶催化下C5___________反应,形成的___________进入线粒体放出CO2,称之为光呼吸。光合产物1/3以上要消耗在光呼吸底物上,据此推测,CO2浓度倍增可以使光合产物的积累增加,原因是___________

 

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一个基因型为AaBb的动物细胞,在完成一次细胞分裂后产生的子细胞图象如图所示.下列叙述正确的是

A. 图甲细胞为极体,图乙细胞为初级卵母细胞

B. 甲、乙两图中各有2对同源染色体、2个染色体组

C. 图甲细胞的变异来自基因突变,图乙细胞会发生染色体变异

D. 甲、乙两细胞分裂完成后可产生4种不同基因型的生殖细胞

 

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