制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（ ）
A. 防止产生的乳酸挥发掉 B. 防止氧气进入坛内抑制发酵
C. 防止水分过分蒸发 D. 防止坛内蔬菜萎蔫
下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是
A. 在制作果酒和果醋实验中，一直保持厌氧环境
B. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
C. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒
D. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来作腐乳
A. 80% B. 70% C. 50% D. 12%
在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经髙压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原因
A. 其他杂菌不能在无氧的条件下生长
B. 经冲洗后，其他杂菌已被洗掉
C. 发酵液中抗生素能够杀死或抑制杂菌的生长
D. 在缺氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长
下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是
A. 制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
B. 酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同
C. 制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒
D. 制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝微生物的生长繁殖
植物光合作用
土壤含盐量过高对植物造成的危害称为盐胁迫。提高CO2浓度对盐胁迫下的黄瓜幼苗叶片光合特性、净光合速率、植株生长的影响的实验结果如用图和表所示。图中的RuBP羧化酶催化CO2的固定。
（1）据图可知，土壤含盐量升高时，黄瓜叶片RuBP羧化酶的活性变化是______；提高CO2浓度对黄瓜幼苗叶片RuBP羧化酶的影响是______。
处理方式 | 实验结果 | ||||
CO2 浓度（μmol/mol ） | NaCl浓度（mmol/L ） | 叶绿素a（mg/g FW） | 电子传递速率 | 净光合速率Pn（μmolm-2s-1） | 干重（g/株） |
400 | 0 | 1.80 | 220 | 19 | 3.50 |
80 | 1.65 | 186 | 17 | 2.02 | |
800 | 0 | 1.69 | 230 | 20 | 4.50 |
80 | 1.53 | 201 | 18 | ？ |
（备注：净光合速率用光合作用产生的O2量减去呼吸作用消耗的O2量表示；数据存在显著性差异）
（2）据表数据推测，遭受盐胁迫时黄瓜叶片会发生的变化有______（多选）。
A．水的光解加快
B．光能吸收减少
C．NADPH生成速率加快
D．释放O2的速率下降
（3）分析表中的数据，CO2浓度为800μmol/mol 时，盐胁迫环境中生长的黄瓜幼苗植株的干重最可能为______。
A．2.7 B．5.0 C．1.0 D．3.8
（4）据实验结果可知，高浓度CO2可______（增强/缓解/无影响）盐胁迫对黄瓜幼苗净光合速率的抑制作用。利用表中的数据结合图，阐述其中可能的机理。______。
