影响酱油卫生指标的细菌主要有耐热的芽孢杆菌和耐盐菌。某生物兴趣小组欲从酿制的酱油中筛选出耐盐菌，请结合所学知识回答下列问题：
（1）在筛选过程中，应将酱油接种于含有_________的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于______培养基。
（2）对该培养基灭菌的方法是_____________，接种过程需在_______________附近进行。
（3）若要统计活的耐盐菌的数目，把酱油接种到培养基上常采用的方法为__________；统计结果一般用菌落来表示，统计的菌落数往往比活菌的实际数目_________，原因是___________。
（4）在纯化耐盐菌的过程中，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是________。
某个生物兴趣小组按以下流程进行课外探究活动。
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
请回答下列问题：
（1）在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，笼屉中的温度应控制在________℃，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和____________等条件。
（2）现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样做的目的是什么_____________________________________________________。
（3）密封腌制时添加卤汤，卤汤是由________及各种________配制而成的。前者含量过高会导致___________________。
（4）腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质，参与这些物质变化的酶是____________________。
微生物在人们的生活生产中无处不在，生物技术给人们的生活带来了很大的改变，请回答以下问题
（1）制果酒时，应用的菌种为_____________，制果醋时应用的菌种为_____________，二者之间最显著的区别在于后者____________________________________。
（2）制酒时，应先冲洗葡萄，后去枝梗，冲洗的主要目的是__________________。
（3）生产出的葡萄酒呈深红色，这种有色物质来源于_______________。
（4）果酒制作是否成功，需发酵后用_____________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。
（5）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：_____________________________________。
水蒸气蒸馏后，使锥形瓶中收集到的乳浊液分层加入的化学物质和将分层的液体分开使用的器具依次为（ ）
A. NaCl、蒸馏烧瓶 B. NaOH、分液漏斗
C. NaCl、分液漏斗 D. Na2SO4、冷凝管
下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是
A. 胡萝卜素化学性质稳定，易溶于水，不溶于乙醇等物质
B. 胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料
C. 微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一
D. 提取胡萝卜素的过程中，干燥时间不能太长，温度不能太高
芳香油的提取方法主要分为三种:蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取中，错误的是
A. 水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
B. 压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取
C. 水蒸气蒸馏时要提高产品质量，应严格控制蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D. 提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液
