大肠杆菌是一种兼性厌氧菌。在无氧条件下发酵，能将葡萄糖转换成多种有机酸并生成二氧化碳。某研究机构利用“滤膜法”对受污染的河流水体进行了大肠杆菌活菌数目的测定。
回答下列相关问题：
（1）研究人员向葡萄糖蛋白胨培养液中加入适量的溴麝香草酚蓝水溶液后，装入图甲所示的试管中，再将污水水样滴加进去震荡摇匀，适宜条件下培养一段时间后可观察到溶液颜色的变化为____________________。
（2）图乙滤膜的孔径应______（“大于”、“小于”、“等于”）大肠杆菌。
（3）制备图乙中牛肉膏蛋白胨固体培养基时，对培养基的灭菌方法是______________，待培养基冷却至_______℃左右时进行倒平板。
（4）为了鉴别大肠杆菌菌落，可向培养基中加入______________染料，该研究机构通过统计_______色菌落的数目，计算出单位体积样品中大肠杆菌数目。理论上他们的统计值要比实际值____________（“偏高”、“偏低”或“相等”），理由是_____________________。
研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物。请就“如何从土壤中获得纤维素分解菌”回答以下问题：
（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和_____________ 酶。
（2）若获得纯净的菌株，常采用平板划线法进行接种，此过程所用的接种工具是__________，对该接种工具采用_________灭菌的方法。
（3）刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物，但并不与______和______发生这种反应。常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应；第二种是在倒平板时就加入刚果红。______(填“第一种”或“第二种”)方法会使菌落之间发生混杂。
（4）如果观察到产生________的菌落，说明可能获得了纤维素分解菌。为了确定是纤维素分解菌，还需要进行______________________的实验。
某酒厂由于操作不当生产了一批酸败的果酒。如何利用它来酿制果醋，把它变废为宝？
（1）酿制前用60-70℃温度杀菌20min，目的是_______________。
（2）接种醋酸菌，在发酵过程中，需对发酵液补充足够的空气，原因是__________
（3）发酵过程中温度控制在________℃。
（4）发酵过程中，pH变化的原因是______________________________。
请根据腐乳制作流程图回答相关问题：
（1）制腐乳坯时用沸水处理豆腐的目的是__________；豆腐含水量______最适，含水量不能过高的原因是______________________________。
（2）图中A是______，该步骤中温度应控制在______℃；B是______。
（3）腐乳制作过程中，能够抑制微生物生长的物质有__________________等。
（4）若你完成了腐乳制作，则可以从______________等方面评价乳腐的质量。
植物组织培养技术可以实现优良品种的快速繁殖，保持遗传性状的一致。下列叙述正确的是 （ ）
A. 菊花茎段组织培养中，需对外植体进行灭菌处理
B. 菊花茎段组织培养中，必须添加植物激素
C. 月季花药培养中，一般从略微开放的花中选择单核期花药
D. 选择花药时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期
植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于胚状体的形成？（ ）
A. 先使用生长素，后使用细胞分裂素 B. 同时使用
C. 先使用细胞分裂素，后使用生长素 D. 都不使用
