Question

某生物兴趣小组为探究“酶的特性和影响因素”进行了如下实验（注：“+”表示有加入，“-”表示没有加入）。请依据下述实验设计，回答下列问题：

试管编号	1号	2号	3号	4号	5号
2mLH2O2溶液	+	+	+	+	+
2滴蒸馏水	+	-	-	-	-
2滴FeCl3溶液	-	+	-	-	-
2滴新鲜肝脏研磨液	-	-	+	+	+
质量分数为5%的盐酸	-	-	-	+	-
质量分数为5%的NaOH溶液	-	-	-	-	+
观察气泡多少和产生速率

（1）在制备新鲜肝脏研磨液时，加入SiO₂的目的是_______________________以破坏肝脏细胞，释放出H₂O₂酶。

（2）实验中1号与3号试管对比是为了验证________________，2号与3号试管对比是为了验证__________。若要研究pH对酶活性的影响，则应选用_____________号试管进行对比。

（3）在探究温度对酶活性的影响时，可选用淀粉和小麦种子中的α-淀粉酶作为实验材料。

①该实验宜选用萌发的小麦种子提取α-淀粉酶的主要理由是____________。

②小麦种子发芽时，胚产生的赤霉素诱导α-淀粉酶的合成，其主要机理是_________。由此说明，植物的生长发育过程在根本上是____________________________的结果。

③该实验中可以在反应后滴加_________直接观察显色的深浅来检测实验结果。实验结果表明：55℃和75℃条件下，α-淀粉酶具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是_______________________。

Answer

有助于充分研磨 酶具有催化作用 酶具有高效性 3、4、5 小麦种子在萌发时会产生大量的α-淀粉酶 赤霉素能诱导α-淀粉酶基因的表达（或转录和翻译） 基因组在一定时间和空间上的程序性表达 碘液 在最适温度前后，酶可能有相同的催化效率

【解析】

酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

特性：1、酶具有高效性 2、酶具有专一性3、酶的作用条件比较温和。酶的活性受温度和PH值的影响，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。

（1）在制备新鲜肝脏研磨液时，加入SiO2的目的是有助于充分研磨以破坏肝脏细胞，释放出H2O2酶。

（2）3号试管加入的新鲜肝脏研磨液中含有H2O2酶，因此实验中1号与3号试管对比是为了验证酶具有催化作用，2号与3号试管对比是为了验证酶具有高效性。4、5号试管分别加入了质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液，因此若要研究pH对酶活性的影响，则应选用3、4、5号试管进行对比。

（3）在探究温度对酶活性的影响时，可选用淀粉和小麦种子中的α-淀粉酶作为实验材料。

①小麦种子中含淀粉丰富，萌发时形成大量淀粉酶，所以在该实验宜选用萌发的小麦种子提取α-淀粉酶。

②小麦种子发芽时，胚产生的赤霉素诱导α-淀粉酶的合成，其主要机理是赤霉素能诱导α-淀粉酶基因的表达（或转录和翻译）。由此说明，植物的生长发育过程在根本上是基因组在一定时间和空间上的程序性表达的结果。

③用碘液显色方法来判定α-淀粉酶的活性，该实验中可以在反应后滴加碘液直接观察显色的深浅来检测实验结果。实验结果表明：55℃和75℃条件下，α-淀粉酶具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是在最适温度前后，酶可能有相同的催化效率。