Question

以下关于唾液淀粉酶的说法正确的是（　　）

A. 基本结构单位是葡萄糖 B. 与双缩脲试剂反应显蓝色

C. 具有一定的空间结构 D. 与班氏试剂反应显红黄色

Answer

C

【解析】

1、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。

2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。

唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，其基本结构单位是氨基酸，A错误；唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，可与双缩脲试剂反应显紫色，B错误；唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，具有一定的空间结构，C正确；唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，不能与班氏试剂反应显红黄色，D错误。