Question

酵母菌是对青霉素不敏感的异养型生物,研究发现酵母菌虽然给人类的生活带来很多益处,但有的酵母菌却是人和动植物的病原体。回答下列问题:

（1）传统发酵酿造葡萄酒的菌种来自___________。在工业发酵时,培养酵母菌的培养基中添加了丰富的__________________等物质和青霉素,青霉素的作用是_________________________________。

（2）酵母菌生长需要适宜的pH,因此在培养基配制过程中需要添加_________________，原因是酵母菌培养过程中________________________________。

（3）使用液体培养基培养酵母菌时,为弄清酵母菌种群数量增长情况,对培养液中的酵母菌逐个计数非常困难,因此可采用______________________的方法。

（4）白假丝酵母菌会通过人体的感染部位进入血液,感染部位需要保持干燥和清洁,血液中血糖浓度不能太高,其依据是_______________________________。

Answer

葡萄皮 碳源和氮源 抑制细茵和放线菌的生长,将酵母菌从微生物群体中分离出来 pH缓冲剂 营养物质的分解利用和代谢产物的形成、积累会导致培养基中pH下降 抽样检测 酵母菌适宜在温暖潮湿且含糖较多的环境中生长

【解析】

酵母菌是一种真核生物，既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，有氧呼吸和无氧呼吸过程中均会产生二氧化碳。酵母菌可以进行酒精发酵，产生酒精。酵母菌一般用液体培养基培养，对培养液中逐个计数非常困难，可以用血球计数板进行计数。

（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在工业发酵时,培养酵母菌的培养基中添加了丰富的碳源和氮源等物质和青霉素,青霉素是一种抗生素，其作用是抑制细茵和放线菌的生长,将酵母菌从微生物群体中分离出来。

（2）酵母菌在培养过程中，无论是进行有氧呼吸，还是进行无氧呼吸，都会生成二氧化碳，导致培养液中的pH下降，但酵母菌的生长需要适宜的pH,因此在培养基配制过程中需要添加pH缓冲剂。

（3）据分析可知，使用液体培养基培养酵母菌时,为弄清酵母菌种群数量增长情况,对培养液中的酵母菌逐个计数非常困难,因此可采用抽样检测的方法。

（4）酵母菌适宜在温暖潮湿且含糖较多的环境中生长，白假丝酵母菌会通过人体的感染部位进入血液,感染部位需要保持干燥和清洁,因此，血液中血糖浓度不能太高。