Question

脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是(　　)

A. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用

B. 蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血

C. 摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险

D. 胆固醇既是动物细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输

Answer

B

【解析】

脂质主要是由C、H、O3种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂和固醇。 
1、脂肪是生物体内的储能物质。除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用； 
2、磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分； 
3、固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用，A正确；磷脂酶能分解红细胞膜的磷脂，不能分解蛋白质，B错误；反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，它能干扰脂肪酸代谢，影响脂蛋白的形成，易造成血脂升高，从而增加动脉硬化风险，C正确；胆固醇既是动物细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输，D正确。 
故选B。