中央电视台《舌尖上的中国》栏目介绍了我国各地的美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，如果醋、腐乳、泡菜等，很好地展现了广大人民群众的智慧。请回答下列问题：
（1）制作果酒果醋的两类微生物分别是__________。果醋制作过程中菌种的呼吸方式是______。
（2）“王致和”腐乳是我国的著名品牌，通过发酵，豆腐中营养物质的种类________(填“增多”或“减少”)。制作腐乳时加盐腌制后需要加入卤汤，若卤汤中的酒精含量过高，则会导致腐乳________________。制作腐乳的微生物主要是______，发挥作用时主要利用其产生的______酶。
（3）利用乳酸菌进行酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用______法，所用仪器如接种环常用______法。
（4）泡菜具有独特的风味，在我国的泡菜品种中，东北酸菜和四川泡菜都非常有名，它们的制作过程基本类似，都是利用________(微生物名称)发酵。向坛中注入盐水前，煮沸所用盐水的目的是____________。在泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量的变化情况是________________。
图甲是某学生重复艾弗里证明DNA是遗传物质实验的其中一组实验；图乙是基因工程中运用影印法将培养基A上的菌落按原来方向印在培养基B上，以检测重组质粒是否导入大肠杆菌的示意图。请回答下列问题：
（1）图甲、图乙的培养结果显示，两实验中使用的均为________(填物理状态)培养基。
（2）在配制图乙中的培养基时，除考虑营养、pH、渗透压等条件外，还要考虑在培养基A和B中加入____________(填“相同”或“不同”)种类的抗生素。在配制培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的有__________(填序号：①酒精灯，②接种环，③培养皿)。
（3）培养基灭菌是避免杂菌污染的有效途径之一。适用于图甲、图乙所示培养基的灭菌方法是______________；接种前还需检测灭菌效果，方法是将未接种的培养基置于恒温箱中，在适宜温度下培养一段时间，观察培养基上________________。
（4）为了鉴别纤维素分解菌，常在培养基中加入__________。为了统计样品中活菌的数目，常用方法除稀释涂布平板法外，还有__________________的方法。
如图表示细胞的生物膜系统的部分组成在结构与功能上的联系。COPⅠ、COPⅡ是囊泡，用于蛋白质在甲与乙之间的运输。请据图回答以下问题：
（1）溶酶体起源于_______(细胞器名称)。除图中所示的功能外，溶酶体还能够分解_________，以保持细胞的功能稳定。
（2）脂溶性物质容易透过细胞膜，表明细胞膜的主要成分中有________。
（3）COPⅡ囊泡负责从甲________________(细胞器名称)向乙运输“货物”。若定位在甲中的某些蛋白质偶然掺入到乙中，则图中的________________可以帮助实现这些蛋白质的回收。
（4）囊泡与细胞膜融合过程反映了生物膜在结构上具有________________的特点。该细胞分泌出的蛋白质在人体内被运输到靶细胞时，与靶细胞膜上的_______________结合，引起靶细胞的生理活动发生变化。此过程体现了细胞膜具有____________________的功能。
（5）发达的细胞内膜结构使真核细胞区室化，对于细胞代谢有何意义？________________________________________________________________________。
在小肠绒毛上皮细胞膜表面存在两种形式的葡萄糖载体——SGLT1和GLUT2，其工作机理如图1所示；纽约大学的George.L.Kellett测定了小肠绒毛上皮细胞上的这两种载体在不同葡萄糖浓度下的运输速率，结果如图2所示。请据图回答相关问题：
（1）根据图1分析，小肠绒毛上皮细胞可以通过SGLT1以________方式从肠腔吸收葡萄糖，也可以通过GLUT2以________方式从肠腔吸收葡萄糖，其中主动运输葡萄糖消耗的能量直接来源于________。以上两种运输方式的共同特点是__________________。
（2）小肠绒毛上皮吸收葡萄糖的方式，体现了细胞膜具有________________的功能。
（3）根据图2分析，SGLT1________(填“可以”或“不可以”)在顺浓度梯度的情况下运输葡萄糖。当葡萄糖浓度高于20 mM时，随着葡萄糖浓度进一步提高，小肠绒毛上皮细胞主要靠提高________(填“自由扩散”“协助扩散”或“主动运输”)的速率来增加葡萄糖的吸收。
回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_________。在细胞中合成蛋白质时，肽键是在_______这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如________________(填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是_________________________。
（2）某致病细菌分泌的外毒素为环状七肽，化合物具有8个氮原子，其中________个氮原子位于肽键上。该化合物具有10个氧原子，其中________个氧原子位于R基上。
（3）控制蛋白质生物合成的物质是________，构成它的单体是__________，该物质在原核细胞中主要存在于________内。
对于食物我们不会陌生，那么有关饮食的文化，你了解多少呢？
（1）豆浆是中国人喜爱的饮品，享有“植物奶”的美誉，蛋白质含量与牛奶相当。
为了鉴定豆浆中含有蛋白质，可以选用适量_________试剂与一定量豆浆混合，出现_______色，则说明豆浆中含有蛋白质。
（2）大多数人喝豆浆喜欢加入适量的蔗糖，绵滑香甜非常爽口。蔗糖是由_______三类元素构成，蔗糖属于糖类中的___________（单糖、二糖或多糖）。可被水解成________和______两种单糖才能被细胞吸收。
（3）黄瓜做为爱美人士的“减肥餐”，其含有的丙醇二酸能有效抑制糖类物质转化为_____，同时其中的________（一种植物独有的多糖）对促进胃肠蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。其果肉细胞中的水主要存在________（填细胞器名称）中，黄瓜拌糖后，该细胞器中的水分子至少要经过________层磷脂分子后渗出到盘中。
