下列反应属于合成反应的是（ ）
A. 葡萄糖→丙酮酸+H+ B. 脂肪→甘油+脂肪酸
C. 氨基酸→多肽+水 D. 麦芽糖+水→葡萄糖
嗅细胞能感受气味分子。下列相关叙述正确的是
A. 嗅细胞是物理感受器 B. 嗅细胞将气味刺激转换为电信号
C. 嗅细胞能产生嗅觉 D. 嗅细胞是传出神经末梢
图中虚线框表示各氨基酸的某些基团，其中可以发生脱水缩合形成肽键的是（ ）
A. ①和③ B. ②和③ C. ①和④ D. ②和④
细胞自噬是细胞中另一类重要的生物学过程，可以降解细胞中受损的细胞器和错误折叠的蛋白，以维持细胞与机体稳态。下列细胞器中与细胞自噬直接有关的是（ ）
A. 内质网 B. 中心体 C. 高尔基体 D. 溶酶体
下列各种生殖方式中，能够增加变异、提高后代对环境适应能力的是
A. 营养繁殖 B. 卵式生殖 C. 出芽生殖 D. 分裂生殖
中央电视台《舌尖上的中国》栏目介绍了我国各地的美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，如果醋、腐乳、泡菜等，很好地展现了广大人民群众的智慧。请回答下列问题：
（1）制作果酒果醋的两类微生物分别是__________。果醋制作过程中菌种的呼吸方式是______。
（2）“王致和”腐乳是我国的著名品牌，通过发酵，豆腐中营养物质的种类________(填“增多”或“减少”)。制作腐乳时加盐腌制后需要加入卤汤，若卤汤中的酒精含量过高，则会导致腐乳________________。制作腐乳的微生物主要是______，发挥作用时主要利用其产生的______酶。
（3）利用乳酸菌进行酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用______法，所用仪器如接种环常用______法。
（4）泡菜具有独特的风味，在我国的泡菜品种中，东北酸菜和四川泡菜都非常有名，它们的制作过程基本类似，都是利用________(微生物名称)发酵。向坛中注入盐水前，煮沸所用盐水的目的是____________。在泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量的变化情况是________________。
