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果粒是将苹果等水果采用一定的方法加工制成的小颗粒,其生产在中国尚属起步阶段。果粒...

果粒是将苹果等水果采用一定的方法加工制成的小颗粒,其生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度形状直接影响着最终产品的质量,但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成型果粒量少。果胶酶作为一种新型加工助剂,可将果粒的组织结构损坏减到最小,最大限度地提高成型果粒的含量。请回答:

(1)果胶酶作为一种果粒加工助剂,它能将果胶分解成可溶性的_______,根据酶的_______(特性)可知组成果粒细胞壁的另一成分__________不会被分解。

(2)__________________等条件会影响果胶酶的活性。若以苹果泥为材料,在实验室里可以通过测定等量苹果泥经果胶酶作用相同时间后所滤出的__________________来判断果胶酶在不同条件下的活性。

(3)在果粒制作时按2 mL酶/kg水果的量加入酶制剂,加热至40~45℃缓慢搅拌处理10~15 min,最后加热到90~92℃再冷却罐装。搅拌处理要在40~45℃温度下进行的原因是_______________________________________;最后加热到90~92℃后再冷却灌装的目的是_____________________________

 

半乳糖醛酸 专一 纤维素 温度、PH、酶的抑制剂 苹果汁的体积 果胶酶在此温度下活性最高 灭菌、将酶灭活 【解析】 果胶酶并不特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等,可将果胶分解成半乳糖醛酸;酶具有高效性和专一性的特点;果粒中有纤维素,而果汁中不含纤维素酶,因此果胶酶只能将果粒中的果胶分解为小分子的半乳糖醛酸,而不能分解果粒中的纤维素;影响酶促反应速率的因素除PH、温度外还有底物浓度和酶浓度。 (1)根据以上分析已知,果胶酶可以将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸;酶具有专一性,只能催化细胞壁成分中的果胶分解,而不能催化细胞壁成分中的纤维素分解。 (2)酶的活性受温度、PH、酶的抑制剂等条件的影响;果胶酶的活性越高,催化苹果泥反应的速率越快,因此在实验室里可以通过测定等量苹果泥经果胶酶作用相同时间后所滤出的苹果汁的体积来判断果胶酶在不同条件下的活性。 (3)根据题意分析,搅拌处理要在40~45℃温度下进行,因为噶温度条件下果胶酶的活性最高;最后升温到90~92℃再冷却灌装的目的是灭菌并将酶灭活。
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白洋淀湿地以大面积的芦苇荡和千亩连片的荷花淀而闻名,素有华北明珠之称,具有蓄水调洪、调节气候、降解污染等多种生态功能,请回答下列问题:

(1)“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”,荷叶有的挺水有的浮水,错落有致,这种现象__________(填“属于”或“不属于”)群落的分层现象。荷花需要一定量的光照才能绽放,从生态系统中信息传递意义的角度分析,说明_________________________________

(2)枯水期和汛期水位的改变及生态链的破坏,导致芦苇的环境容纳量改变。环境容纳量是指___________________________________________________________________。利用人工合成的性引诱剂诱杀某种芦苇害虫的雄性个体,破坏害虫种群正常的____________,可以降低害虫的种群密度,保护生物多样性,充分发挥其蓄水调洪、调节气候等_______价值。

(3)若为了获得更大收益,清除白洋淀中各种野生植物,扩大莲藕、芦苇的种植面积,则该生态系统的净化能力会________(填“增强”或“减弱”),主要原因是______________

 

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果蝇的眼色有红色、朱砂色、白色三种,受两对独立遗传的等位基因B/b、D/d控制,其中D/d仅位于X染色体上。研究发现,含D基因的个体均为红眼,含B基因且不含D基因的个体均为朱砂眼,其余情况均为白眼。与果蝇眼色有关的还有位于其他染色体上的一对等位基因E/e,其中e基因纯合会导致雌性个体性反转为不育雄性,e基因纯合对雄性个体无影响。回答下列问题:

(1)控制果蝇眼色的等位基因B/b位于____(常/性)染色体上。

(2)该果蝇种群中,朱砂眼雄果蝇的基因型有______种,若一只BbEeXDXd雌性个体与一只BbEeXdY雄性个体杂交,所得子代足够多,则子代中雄性∶雌性=_________,不育白眼雄性个体占_______

(3)要想通过杂交子代的眼色就能辨别子代的雌雄且雌雄个体全都只有一种表现型,符合该条件的杂交组合有多种,请分别从这三对等位基因入手,分析亲本杂交组合的基因型特点:

    ①至少有一个亲本的基因组成是BB或两个亲本的基因组成都是bb;②______________________;③___________________________________

 

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各种植物激素或植物生长调节剂在农业生产中有广泛应用。请回答有关问题: 

(1)“红柿摘下未熟,每篮用木瓜三枚放入,得气即发,并无涩味”。这种“气”是指________,主要作用是____________________________

(2)植物生长调节剂是指____________________________________的化学物质。吲哚乙酸和α-萘乙酸_______(都是/都不是/不都是)植物生长调节剂。

(3)适宜浓度的生长素促进细胞生长,细胞分裂素促进细胞分裂,两种激素在植物的生长发育过程中表现为协同作用。二者只有这一种关系吗?某兴趣小组对此进行探究,实验步骤如下:

①配制不同浓度的细胞分裂素(6-BA)溶液;

②将生长状态一致的吊兰均分成4组,分别置于配制好的6-BA溶液中,于相同且适宜的环境中培养;

③在培养的第1、3、5天分别测量吊兰不定根的生长情况,各组根的伸长量(后一次的测量数减去前一次的测量数)见下表。

④分析表中数据可以得出的结论是:6-BA抑制吊兰不定根的伸长,且________________

⑤要在此实验的基础上进一步探究生长素与细胞分裂素的比值变化对吊兰不定根生长的影响,若只能用一种某浓度的生长素溶液,则该实验设计思路是:____________________,观察并测量各组不定根的伸长量。

 

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铁元素在植物的光合作用、呼吸作用中起着重要作用,但是农业生产中Fe2+在土壤中过度积累,会严重影响农作物产量。某研究小组以浙春3号和1601号大豆为实验材料,探究高Fe2+对光合作用的影响。在其他条件相同且适宜的条件下,对两种大豆在T0(不施铁肥,土壤中Fe2+含量为14.24 mg/kg)、T1(施铁肥,土壤中Fe2+含量为300 mg/kg)、T2(施铁肥,土壤中Fe2+含量为500 mg/kg)条件下进行培养,一段时间后统计相关数据,结果如图1、2(植物细胞不存在失水情况)。请回答相关问题:

(1)Fe是细胞所必需的________(填“大量”或“微量”)元素,本实验的自变量是_________

(2)由图1可知,高Fe2+对浙春3号和1601号大豆光合作用的影响是__________________

(3)植物蒸腾作用主要通过气孔进行,植物进行光合作用所需的_________也经由气孔被植物吸收参与暗反应,暗反应主要包括_____________________两个过程。由图2可知,高Fe2+对两种大豆的蒸腾速率影响较小,但是对净光合速率的影响相对较大,从光合作用的角度分析,高Fe2+对净光合速率的影响可能是因为________________________

 

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安徽农业大学科研人员研究发现,茶园中茶树在受到害虫侵害时会释放信号物质顺-3-己烯醇,该物质一方面可吸引害虫天敌前来捕食害虫,另一方面可传达信号给周围的茶树,未受害茶树接收到该信号后,就会提前激发自身的防御响应。下列相关叙述错误的是

A. 茶树释放的顺-3-己烯醇能够调节生物的种间关系

B. 该茶园中信息传递的方向是茶树→茶树、茶树→害虫天敌

C. 外源喷施一定量的顺-3-己烯醇可提高茶树防御害虫的能力

D. 一片茶园可以是一个生态系统,该生态系统中时刻存在着物质循环和能量流动

 

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