腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）
A. 无机盐、水、维生素 B. NaCl、水、蛋白质
C. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水
下列关于果醋的制作，错误的是( )
A. 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B. 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
C. 醋酸菌能将果酒变成果醋
D. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是（ ）
A. 酶分子很小，宜采用包埋法固定
B. 酶分子很小，宜采用化学结合法或物理吸附法固定
C. 细胞个大，难被吸附或结合
D. 细胞宜采用包埋法固定
关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是（ ）
A.称量 B.灭菌 C.溶化 D.倒平板
关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）
A. 操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌
B. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C. 待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
D. 待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
下列四种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他三种生物的细胞有明显的区别？（ ）
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 青霉菌 D. 蘑菇
