获取目的基因的方法有多种，下列属于目的基因获取方法的是
A. 从基因组文库中获取 B. 从cDNA文库中获取
C. 利用DNA连接酶复制目的基因 D. 利用PCR技术获取
下列固定化酵母细胞的制备步骤中恰当的是
A. 应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B. 配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法
C. 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀
D. 将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成
下列关于腐乳制作过程中的操作，正确的是
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度
B. 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
D. 卤汤中香辛料越多，口味越好
下列关于果醋的制作，正确的是
A. 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气
B. 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
C. 果醋的制作中需要用到无菌技术
D. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
下列何种技术能有效地打破物种的界限，定向地改造生物的遗传性状，培育新的农作物优良品种（ ）
A. 基因工程技术 B. 诱变育种技术
C. 杂交育种技术 D. 组织培养技术
据图所示，有关工具酶功能的叙述不正确的是( )
A. 限制性内切酶可以切断a处，DNA连接酶可以连接a处
B. DNA聚合酶可以连接a处
C. 解旋酶可以使b处解开
D. 连接c处的酶可以为DNA连接酶
