大白菜和白萝卜都可以经过发酵制成泡菜。以下关于它们发酵过程共性的叙述正确的是( )
A. 随发酵时间的延长，乳酸菌的数量都呈增加趋势，达到最大值后减少
B. 随发酵时间的延长，亚硝酸盐的含量呈减少趋势
C. 发酵时都不需要密封
D. 腌制时间一定相同
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是
A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C. 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃
D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
在腐乳制作的过程中，需要
A. 选择含水量超过70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌
B. 将豆腐小块整齐摆放并提供毛霉生长的最适温度
C. 将长满毛霉的豆腐投入到装有卤汤的瓶中密封
D. 控制卤汤中酒的含量以防止腐乳成熟过慢或腐败变质
如图表示中心法则中部分遗传信息的流动方向示意图，有关说法正确的是
A. 图1过程①、③、⑤一般发生于烟草花叶病毒的体内
B. 图1过程①〜⑤不可能同时发生于同一个细胞内
C. 图2过程只发生在可增殖的细胞，复制起点A先于B复制
D. 图2、图3过程均可能发生在真核细胞内，均具有双向复制的特点
miRNA 是一种小分子 RNA，某 miRNA 能抑制 W 基因控制的蛋白质（W 蛋白）的合成。某真核细胞内形成该 miRNA 及其发挥作用的过程示意图如下，下列叙述正确的是( )
A. miRNA 基因转录时，RNA 聚合酶与该基因的起始密码相结合
B. W 基因转录形成的 mRNA 在细胞核内加工后，进入细胞质用于翻译
C. miRNA 与 W 基因 mRNA 结合遵循碱基互补配对原则，即 A 与 T、C 与 G 配对
D. miRNA 抑制 W 蛋白的合成是通过双链结构的 miRNA 直接与 W 基因的 mRNA 结合所致
研究表明，下丘脑SCN细胞中PER基因表达与昼夜节律有关，其表达产物的浓度呈周期性变化，如图为相关过程。据此判断，下列说法正确的是
A. PER基因只存在于下丘脑SCN细胞中
B. 图1过程①的原料为脱氧核苷酸，需要的酶是RNA聚合酶
C. 图2中DNA模板链中一个碱基C变成了T，则mRNA中嘌呤与嘧啶比例不变
D. 图3中mRNA沿着核糖体的移动方向是从右向左
