Question

某同学设计以下实验方案以探究温度对酶活性的影响

步骤	A试管	B试管	C试管
①注入适宜浓度的淀粉溶液/mL	2	2	2
②注入唾液淀粉酶溶液/mL	1	1	1
③在一定温度下保温5分钟/℃	0	37	100
④注入斐林试剂检测	？	？	？

对该实验的评述正确的是

A.反应物及酶的选择合理，还可选择过氧化氢溶液及肝脏研磨液

B.实验中3种温度的选择合理，因为设置了低温、高温和适宜温度

C.实验步骤的设计合理，可用恒温水浴锅保温等方法控制温度

D.步骤④中检测试剂的选择合理，因为反应进行会产生还原糖

Answer

B

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。

3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。

4、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

A、过氧化氢在高温下会分解，探究温度对酶活性的影响，不能选择过氧化氢溶液作为实验材料，A错误；

B、实验中3种温度的选择合理，因为设置了低温、高温和适宜温度，B正确；

C、实验步骤的设计不合理，应将酶溶液和淀粉溶液在各自温度下保持一段时间后再混合，C错误；

D、步骤④中检测试剂的选择不合理，因为还需要水浴加热，D错误。

故选B。