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利用麦芽酿造啤酒时,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量,如图为不同p...

利用麦芽酿造啤酒时,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量,如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线,有关叙述正确的是

A.PPO的最适温度为80

B.PPO最适pH不受温度影响

C.90℃使PPO的空间结构发生可逆性改变

D.利用麦芽酿造啤酒时应将pH控制在8.4

 

B 【解析】 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物,大多数是蛋白质,少数是RNA;酶的催化具有高效性(酶的催化效率远远高于无机催化剂)、专一性(一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行)、需要适宜的温度和pH值(在最适条件下,酶的催化活性是最高的,低温可以抑制酶的活性,随着温度升高,酶的活性可以逐渐恢复,高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变,使酶永久性的失活)。 A、三条曲线对比可知该酶的最适温度在80℃左右,不一定为80℃,A错误; B、三条不同温度条件下该酶的最适pH值相同,可见PPO最适pH不受温度影响,B正确; C、90℃使PPO的空间结构发生不可逆性改变导致酶活性降低,C错误; D、该酶会降低啤酒的质量,因此酿酒时应降低该酶活性,而pl控制在8.4,该酶的活性最高,D错误。 故选B。  
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考点分析:
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某同学设计以下实验方案以探究温度对酶活性的影响

步骤

A试管

B试管

C试管

①注入适宜浓度的淀粉溶液/mL

2

2

2

②注入唾液淀粉酶溶液/mL

1

1

1

③在一定温度下保温5分钟/

0

37

100

④注入斐林试剂检测

 

对该实验的评述正确的是

A.反应物及酶的选择合理,还可选择过氧化氢溶液及肝脏研磨液

B.实验中3种温度的选择合理,因为设置了低温、高温和适宜温度

C.实验步骤的设计合理,可用恒温水浴锅保温等方法控制温度

D.步骤④中检测试剂的选择合理,因为反应进行会产生还原糖

 

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如图为生物体内ATP、ADP、AMP相互转化示意图,下列有关叙述中正确的是(  )

A.参与甲过程的反应物有ATP和酶

B.AMP可作为合成核糖核酸的原料

C.丁过程所需能量可来自化学能和热能

D.催化乙过程和丙过程的酶是同一种酶

 

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要测定藻类植物是否进行了光反应,最好是检验其

A.葡萄糖的形成情况 B.淀粉的形成情况

C.O2的释放情况 D.CO2的吸收情况

 

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初夏在密闭透明薄膜大棚内,一天中的光照强度与棚内植物制造有机物的量分别如图中曲线Ⅰ、曲线Ⅱ所示。若使棚内植物制造有机物的量如图中曲线Ⅲ所示,则可采取以下哪项措施

A.增加光照强度 B.适当提高温度

C.增加O2浓度 D.增施有机肥

 

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为使反应物A→产物P,采取了酶催化(最适温度和pH)和无机催化剂催化两种催化方法,其能量变化过程用图甲中两条曲线表示;图乙表示某酶促反应过程的示意图,下列有关分析不合理的是

A.距离b可反映无机催化剂催化效率比酶催化效率低的原因

B.适当升高温度,酶催化的曲线Ⅱ对应的距离a将下降

C.图乙中②可代表蔗糖,那么③④可代表葡萄糖和果糖

D.图乙中若①代表胰蛋白酶,当pH稍低于最适值时,③④的生成速率也会下降

 

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