Question

下列关于物质的鉴定，对采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述，正确的是

	脂肪	DNA	葡萄糖	蛋白质
试剂	苏丹Ⅳ染液	健那绿溶液	斐林试剂	双缩脲试剂
水浴加热	不加热	加热	加热	加热
观察	显微镜观察	直接观察	直接观察	直接观察
现象	红色	蓝色	砖红色	紫色

A.脂肪，DNA B.DNA，蛋白质

C.脂肪，葡萄糖 D.葡萄糖，蛋白质

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(4)甲基绿能使DNA呈绿色,吡罗红能使RNA呈红色。

脂肪观察:若观察的脂肪位于细胞中,则需要显微镜,若不在细胞中,则不需要,如观察市场购买的豆油,错误；DNA观察:甲基绿能使DNA呈绿色,错误；葡萄糖观察:葡萄糖是还原性糖,与斐林试剂在水浴条件下呈砖红色,正确；蛋白质观察:蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,不需要加热,正确。综上，正确答案为D。