Question

在检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，下列叙述正确的是(   )

A. 西瓜汁中含丰富的果糖和葡萄糖，可用于还原糖的检测

B. 斐林试剂的甲、乙液等量混合均匀后再注入待测组织样液中

C. 花生种子含脂肪多,可被苏丹Ⅳ染液染成橘黄色

D. 双缩脲试剂B液和斐林试剂乙液都是0.Olg/mL的CuSO₄溶液

Answer

B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

西瓜汁是红色的，会对还原糖的鉴定结果产生颜色干扰，A错误；斐林试剂用于鉴定还原糖，使用时甲液和乙液需要等比例混合使用，且需要现配现用，B正确；花生种子含脂肪多,可被苏丹Ⅳ染液染成红色，C错误；双缩脲试剂B液和斐林试剂乙液分别是0.O1g/mL和0.O5g/mL的CuSO4溶液，D错误。