Question

I:某研究小组为了生产梨酿制醋酸，具体流程如图所示，请回答：

（1）图中乙过程可加入_____酶，为证明该酶的效果，可分别取等量浑浊的梨汁和澄清的梨汁，各加入等量的_____，预计后者出现的沉淀物比较少。

（2）适宜条件下进行酒精发酵，发酵完毕的标志是_____，待沉淀后，可用_____（方法）将上清液（即果酒）取出。若培养液酒精浓度超过_____时，酵母菌会死亡。

（3）若用于醋酸发酵的醋杆菌被杂菌污染，欲消除污染的杂菌，常用方法是_____。

II:某研究所为了加快优良种牛的繁殖速度，采用了以下方法，请据图回答：

（4）胚胎移植能提高优良性状动物繁殖率的原因之一是：对甲牛进行[a]_____处理，一次受精能获得多个受精卵，_____(“一”或“多”) 头丙牛帮助完成丁牛胚胎发育过程，让甲牛和乙牛专门提供胚胎。

（5）若丁牛是乳汁中含有人干扰素的转基因牛，则上述过程要改变或增加一些环节，如需要将人干扰素基因作为目的基因与适当的载体结合并导入受体细胞；为了便于检测目的基因是否导入受体细胞，载体上要有_____

（6）若丁牛是乳汁中含有人干扰素的转基因牛，下列叙述中，错误的是_____

A．丁牛的遗传物质只来自甲和乙牛

B．可选受精卵作重组DNA的受体细胞

C．胚胎移植之前需要对胚胎进行检测和筛选

D．需用含不同成分的培养液来培养不同时期的早期胚胎

（7）若采集丁牛的乳腺细胞，用_____处理，可分散为单个的细胞悬浮液，把一个单细胞从群体中分离出来单独培养，使之繁衍成一个新的细胞群体的技术，叫细胞克隆。未经克隆化的细胞系具有_____性。

Answer

果胶 95%乙醇 停止产生气泡 虹吸法 16% 单菌落的分离／划线分离法／涂布分离法 超数排卵 多 标记基因 A 胰蛋白酶 异质

【解析】

本题Ⅰ部分考查《生物技术实践》中传统的发酵技术和酶工程，Ⅱ部分考查《现代生物科技专题》中的胚胎工程和细胞工程的有关知识。

（1）图中乙过程可加入果胶酶，果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一，并且果胶不仅影响出汁率，还会是果汁浑浊，根据酶的专一性用果胶酶。为证明该酶的效果，可分别取等量浑浊的梨汁和澄清的梨汁，各加入等量的95%乙醇，预计后者出现的沉淀物比较少。

（2）适宜条件下进行酒精发酵，发酵完毕的标志是停止产生气泡，待沉淀后，可用虹吸法（方法）将上清液（即果酒）取出。若培养液酒精浓度超过16%时，酵母菌会死亡。

（3）若用于醋酸发酵的醋杆菌被杂菌污染，欲消除污染的杂菌，常用方法是单菌落的分离／划线分离法／涂布分离法。

（4）胚胎移植能提高优良性状动物繁殖率的原因之一是：对甲牛进行[a]超数排卵处理，一次受精能获得多个受精卵，多头丙牛帮助完成丁牛胚胎发育过程，让甲牛和乙牛专门提供胚胎。

（5）若丁牛是乳汁中含有人干扰素的转基因牛，则上述过程要改变或增加一些环节，如需要将人干扰素基因作为目的基因与适当的载体结合并导入受体细胞；为了便于检测目的基因是否导入受体细胞，载体上要有标记基因。

（6）若丁牛是乳汁中含有人干扰素的转基因牛，丁牛的遗传物质来自甲和乙牛、人和运载体质粒，A符合题意；动物基因工程可选受精卵作重组DNA的受体细胞，性状能够在发育成的个体上表现出来，B不符合题意；胚胎移植之前需要对胚胎进行检测和筛选，C不符合题意；需用含不同成分的培养液来培养不同时期的早期胚胎，因各时期所需营养不同，D不符合题意。故选A。

（7）若采集丁牛的乳腺细胞，用胰蛋白酶处理，可分散为单个的细胞悬浮液，把一个单细胞从群体中分离出来单独培养，使之繁衍成一个新的细胞群体的技术，叫细胞克隆。未经克隆化的细胞系具有异质性。