Question

下列关于生物实验原理、方法和结果的叙述，正确的是

A.甘蔗中含有较多的糖且近于白色，可用于可溶性还原糖的鉴定

B.用苏丹III染液鉴定含油多的植物组织时，显微镜下可观察到染成橙黄色的颗粒

C.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液要混合均匀后使用，且必须现配现用

D.提取光合色素时，加入少量碳酸钙可防止研磨过程中类胡萝卜素被破坏

Answer

B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

2、进行显示反应时，应选取无色或接近白色的实验材料，否则会造成颜色干扰。

A、甘蔗中含有较多的糖且近于白色，为蔗糖，没有还原性，不能用于可溶性还原糖的鉴定，A错误；

B、用苏丹III染液鉴定含油多的植物组织时，显微镜下可观察到染成橙黄色的颗粒，B正确；

C、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂先加A液再加B液，C错误；

D、提取光合色素时，加入少量碳酸钙可防止叶绿素被破坏，D错误；

故选B。