Question

下列试剂与鉴定的物质及颜色变化对应错误的是

A.淀粉一碘液一蓝色 B.葡萄糖一斐林试剂一砖红色

C.脂肪一苏丹Ⅲ染液一紫色 D.蛋白质一双缩脲试剂一紫色

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、淀粉遇碘液呈蓝色，A正确；

B、葡萄糖是还原糖，遇斐林试剂水浴加热呈砖红色，B正确；

C、脂肪遇苏丹Ⅲ染液呈橘黄色，C错误；

D、蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色，D正确。

故选C。