Question

利用植物酯酶法快速检测农药残留比传统仪器分析更快捷、方便，而且准确度高，更适合现场检测。图中甲、乙分别是测得的三种大豆酯酶的最适温度和最适pH，下列叙述不正确的是

A.温度达60 ℃时酶1的空间结构已被破坏 B.三种酶相比，酶1对温度的变化最敏感

C.由图乙可知，酶1、酶3的最适pH相同 D.温度为30 ℃，pH为6.0时酶2的活性最强

Answer

B

【解析】

1、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；

2、酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下,酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答。

A.分析图甲，温度达到60℃时，酶1已经失活，此时酶1的空间结构被破坏，A正确；

B.比较图甲三条曲线，酶3在40℃时已经失活，所以酶3对温度最敏感，B错误；

C.由图乙可以知道，酶1和酶3活性最大时的pH值是一样的，也就是两种酶的最适pH值是一样的，C正确；

D.从图乙可以直观地看出，酶2在温度为30 ℃，pH为6.0时的活性最强，D正确。

故选B。