Question

某同学将马铃薯磨碎，用过滤得到的提取液进行了三次实验：

实验Ⅰ：将每支试管控制在30 ℃条件下，按下表操作。

试管编号	A	B	C	D
设定pH	3	5	7	9
振荡后加入 马铃薯提取液	1 mL	1 mL	1 mL	1 mL
加入过氧 化氢溶液	2 mL	2 mL	2 mL	2 mL

结果每支试管都产生气体。请回答：

(1)该实验的主要目的是__________________________________________________________。

(2)该实验的自变量是_______________，因变量是__________________。

(3)实验均在30 ℃下进行的原因是

①_______________________________________________；

②_______________________________________________。

实验Ⅱ：将加入四支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验Ⅰ，分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化，绘制成如下图所示的曲线。请回答：

(4)曲线A是实验___________(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)的结果。

(5)曲线A和B中，过氧化氢含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是_____________。

实验Ⅲ：对提取液进行100℃高温处理后重复实验Ⅰ。请在上图中画出过氧化氢含量的变化曲线。_________

Answer

探究不同pH对酶活性的影响 pH 过氧化氢酶的活性（过氧化氢的分解速率） 30 ℃时过氧化氢酶的活性比较高 排除温度(无关变量)变化对实验结果的影响 Ⅱ 同一种酶的最适pH是一定的

【解析】

本题以马铃薯为材料，设计了三个实验，后两个实验是以实验一为基础的，都是在探究过氧化氢酶—过氧化氢这一对酶—底物的反应。在实验Ⅰ中，唯一不同的条件是pH值，因此是探究不同pH值对酶活性的影响；实验Ⅱ是将马铃薯提取液的量减半，重复实验Ⅰ，分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化，由于同一种酶的最适PH值是一定的，因此最适pH不会改变；实验Ⅲ：对提取液进行100℃高温处理，此时酶已经失活。

Ⅰ、（1）该实验中的自变量是不同的pH值，故该实验主要探究不同pH值对酶活性的影响；

（2）分析题干可知，该实验中的自变量是pH值，因变量是过氧化氢酶的活性（或过氧化氢含量、产生气泡的数目）；

（3）实验在30℃下进行的原因是①30℃是过氧化氢酶的适宜温度；②排除温度变化（无关变量）对实验结果的影响；

Ⅱ、（4）因为相同时间内A分解的过氧化氢量较少，说明A所含酶的量较少，故曲线A是实验Ⅱ；

（5）因为同一种酶的最适pH值是一定的，不会由于浓度的不同而改变，所以曲线A和B中，过氧化氢的含量的最低点位于横坐标同一位置；

Ⅲ、由于高温使过氧化氢酶的活性丧失，故对提取液进行高温处理后重复实验Ⅰ，过氧化氢酶不再发挥催化作用。