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鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质的( ) A.肽键 B.肽链...

鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质的(  

A.肽键 B.肽链 C.氨基酸 D.空间结构

 

D 【解析】 蛋白质变性是指蛋白质受物理或化学因素的影响,其分子内部结构和性质发生改变。鸡蛋煮熟的过程中由于高温破坏了蛋白质分子的空间结构,使蛋白质发生变性。 A、高温不会破坏肽键,肽键断裂离不开酶的催化作用,A错误; B、温度不影响肽链的结构,肽链水解离不开酶的作用,B错误; C、氨基酸是蛋白质的基本组成单位,鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活的过程中氨基酸没有被破坏,C错误; D、高温破能够蛋白质分子的空间结构,使蛋白质发生变性,D正确。 故选D。
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A. B. C. D.

 

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某同学因腹泻引起身体严重缺水,医生除对其进行药物治疗外还考虑补液,下列补液方法最合理的是(  

A.喝葡萄糖水 B.喝鲜橙汁

C.输生理盐水 D.输蒸馏水

 

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某同学进行实验,甲图为实验开始状态,乙图为实验结束状态。请在乙图所示实验结果的基础上继续实验,探究蔗糖的水解产物能否通过半透膜。

增添的实验材料:蔗糖酶溶液、斐林试剂、试管、滴管、水浴锅等。

1)继续实验操作时,斐林试剂的作用是_______________________________________________

2)请依据以下继续实验的观察指标,写出对应的实验操作。

____________________________________________________,观察ab两管内液面的变化;

_________________________________________________,观察AB试管内有无砖红色沉淀。

3)请依据以下实验结论,预测对应的实验现象。

_________________________________________________,则蔗糖的水解产物能通过半透膜;

________________________________________________,则蔗糖的水解产物不能通过半透膜。

 

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某同学将马铃薯磨碎,用过滤得到的提取液进行了三次实验:

实验Ⅰ:将每支试管控制在30 ℃条件下,按下表操作。

试管编号

A

B

C

D

设定pH

3

5

7

9

振荡后加入

马铃薯提取液

1 mL

1 mL

1 mL

1 mL

加入过氧

化氢溶液

2 mL

2 mL

2 mL

2 mL

 

结果每支试管都产生气体。请回答:

(1)该实验的主要目的是__________________________________________________________

(2)该实验的自变量是_______________,因变量是__________________

(3)实验均在30 ℃下进行的原因是

_______________________________________________

_______________________________________________

实验Ⅱ:将加入四支试管中的马铃薯提取液的量减半,重复实验Ⅰ,分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化,绘制成如下图所示的曲线。请回答:

(4)曲线A是实验___________(”)的结果。

(5)曲线AB中,过氧化氢含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是_____________

实验Ⅲ:对提取液进行100℃高温处理后重复实验Ⅰ。请在上图中画出过氧化氢含量的变化曲线。_________

 

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