Question

下列 A.B.C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物的 浓度、温度、pH 之间的关系。请根据图片回答下列问题：

（1）图 A 中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_______________。

（2）图 B中，a点所对应的温度是酶促反应的_____

（3）图 B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是__________

（4）将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙两试管分别放人12℃和75℃水浴锅中，20分 钟后取出，转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别为甲_____ （填“速率加快”、 “速率减慢”或“无催化反应”)，乙_____ （填“速率加快”、“速率减慢”或“无催化反 应”）。

（5）图 C表示_____ 催化反应的速率变化曲线。

A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶 C.胰蛋白酶 D.呼吸酶

Answer

受酶浓度的限制 最适温度 温度过高，改变了酶的空间结构，使酶失去活性 速率加快 无催化反应 B

【解析】

考查影响酶促反应的因素。

1、在底物足够，其他因素适宜的条件下，酶促反应的速度与酶浓度成正比；在酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，酶促反应增加到一定值时，由于受到酶浓度的限制，此时即使再增加底物浓度，反应几乎不再改变；在一定温度范围内酶促反应速率随温度的升高而加快，在一定条件下，每一种酶在某一温度时活力最大，称最适温度；当温度高与最适温度时，酶促反应速率反而随温度的升高而降低。

2、酶的催化作用需要适宜的温度、pH值等，过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低温也会影响酶的活性，但不破坏酶的分子结构。

（1）图 A 中，反反映了反应速度与反应物浓度的关系。受反应液中的酶浓度限制，当反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升。

（2）图 B中，a点所对应的温度时该酶的活性最强，被称为该酶的最适宜温度。

（3）图 B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是温度过高，改变了酶的空间结构，使酶失去活性。

（4）将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙两试管分别放人12℃和75℃水浴锅中，20分 钟后取出，转入37℃的水浴锅中保温，由于唾液淀粉酶的最适温度是37℃，则甲试管中由于最初处于低温状态，转入37℃条件之后，温度适宜活性上升，故甲试管的变化是速率加快；乙试管中由于最初处于高温状态下，酶空间结构受到破坏，再转入适宜温度条件下之后，空间结构不会恢复，故乙无催化反应。

（5）图 C表示酶催化最适pH为3。A、D选项酶的最适酸碱度为人体内环境中性偏碱的环境，B选项胃蛋白酶在酸性条件下活性最高，C选项中胰蛋白酶在碱性条件下活性最高，故选项B中的曲线可用来表示胃蛋白酶的活性变化，B正确。

故选B。