Question

蔗糖是植物细胞中常见的化合物之一，下列有关叙述正确的是

A.将洋葱根尖分生区细胞置于质量分数为 30%的蔗糖溶液中，能发生质壁分离，但不能自动复原

B.蔗糖是植物特有的二糖，人与动物的细胞内不含蔗糖，也不能利用蔗糖

C.若保存的蔗糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，可能是蔗糖被微生物污染，产生了还原性糖

D.蔗糖的水解产物是构成淀粉和纤维素的单体

Answer

C

【解析】

1、糖类分为：单糖、二糖、多糖，其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。

2、植物细胞中特有的糖有：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素等，动物细胞中特有的糖有：乳糖和糖原。

3、蔗糖为非还原糖，水解后的产物有葡萄糖和果糖，为还原糖，可以用斐林试剂检测。

A、成熟的植物细胞才能发生质壁分离，植物根尖分生区细胞是不成熟的植物细胞，置于质量分数为30%的蔗糖溶液中，不能发生质壁分离，A错误；

B、蔗糖是植物特有的二糖，人与动物的细胞内不含蔗糖，但是人能利用蔗糖，B错误；

C、蔗糖是非还原糖，蔗糖能被微生物水解为还原糖，若保存的蔗糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，则可能是蔗糖受到了微生物污染，C正确；

D、蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，而淀粉和纤维素的单体是葡萄糖，没有果糖，D错误。

故选C。