Question

下列有关蛋白质的空间结构的说法正确的是

A.不同蛋白质分子中形成肽键的相关基团的化学元素无差异性

B.不同的多肽，组成它们的氨基酸种类、数量和空间结构不同

C.蛋白质分子都是由一条多肽链组成，且都具有独特的空间结构

D.不适宜的温度和酸碱度可以使蛋白质空间结构改变，但不影响其生物活性

Answer

A

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

A、不同蛋白质分子中形成肽键的结构式都是-CO-NH-，其化学元素无差异性，A正确；

B. 蛋白质的种类由组成它们的氨基酸种类、数量、排列顺序和多肽链空间结构决定，B错误；

C. 蛋白质分子是由一条或多条肽链组成，C错误；

D. 不适宜的温度和酸碱度可以使蛋白质空间结构改变，从而影响其功能发生改变，D错误。

故选A。