Question

酶I和酶Ⅱ是由不同的微生物分泌的纤维素酶，两种酶的活性与温度的关系如图所示。下列叙述错误的是

A.两种酶活性存在差异的原因是蛋白质的空间结构不同

B.酶I经80℃高温处理后，降温到50℃时，该酶活性达到最大

C.据图可知，温度不同时酶的活性大小可能相同

D.这两种酶的最适温度不同

Answer

B

【解析】

酶的本质绝大多数为蛋白质，少部分为RNA。酶具有高效性、专一性和作用条件温和三个特性。高温、强酸和强碱环境会使酶的空间结构改变而彻底失活，低温会抑制酶的活性，但并不破坏酶的空间结构。

A、酶I和酶Ⅱ是不同的微生物合成分泌的，它们在不同温度下酶的活性也不相同，证明它们不是同一种物质，在空间结构上存在差异，导致功能不同，A正确；

B、图中表示，酶I经80℃高温处理后失去活性，酶的空间结构被破坏，因此降温到50℃，也不会恢复酶的活性，B错误；

C、在图中可以看出，酶的最适温度为最高点，只有一个，在最适温度左右同一个酶活性下均会对应两个温度，因此温度不同时酶的活性大小可能相同，C正确；

D、酶的最适温度反应在图中为曲线的最高点，可见两种酶的最适温度不同，D正确；

故选B。