Question

根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。请填表。

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
蛋白质
淀 粉	碘液
脂 肪		橘黄色
DNA		绿色
RNA	吡罗红
葡萄糖

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Answer

双缩脲试剂；紫色；蓝色；苏丹Ⅲ染液；甲基绿；红色；斐林试剂；砖红色沉淀

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；（4）淀粉遇碘液变蓝；（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；甲基绿能使DNA呈绿色；吡罗红能使RNA呈红色；葡萄糖是还原糖，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。