Question

某实验小组在T₁和T₂两个温度条件下，测定了淀粉酶在不同的pH条件下催化淀粉完全水解所需的时间，结果如图所示。下列叙述错误的是

A.淀粉酶在T₂温度条件下活性更高

B.通过该图无法确定T₁、T₂的大小

C.pH过低或温度过低均会使酶变性失活

D.图中温度的改变对酶的最适pH基本无影响

Answer

C

【解析】

1、影响酶促反应的因素：（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应；（3）作用条件较温和：酶都有所需的最适温度和酸碱度，高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

2、识图分析可知，图中坐标轴横轴表示不同的pH值，纵轴表示淀粉完全水解所需的时间，根据曲线的变化可以知道，在温度为T2、pH值为7时，该酶的活性较高，反应所需的时间最短。由此可知，pH值为7时是该酶的最适pH值。

A、根据以上分析可知，淀粉酶在T2温度条件下活性更高， A正确；

B、由图可知，淀粉酶在T2温度条件下活性更高，但是通过该图无法确定T1、T2的大小，B正确；

C、pH过低或温度过高均会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，不会使酶失活，C错误；

D、由图可知，两个温度下淀粉酶的最适PH都是7，因此图中温度的改变对酶的最适pH基本无影响，D正确。

故选C。