Question

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是

A. 用于鉴定可溶泩还原糖的斐林试剂甲液和乙液，改变操作方法后也可用于蛋白质的鉴定

B. 花生油的鉴定不宜用苏丹III染液

C. 鉴定蛋白质时，可用双缩脲

D. 用斐林试剂检验某组织样液，水浴加热后出现砖红色，说明该祥液中一定有葡萄糖

Answer

B

【解析】

生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答。

A、检测可溶性还原糖的斐林试剂与检测蛋白质的双缩脲试剂除了使用方法上的区别外，还有组成物质浓度上的区别，A错误；

B、花生油本为黄色，苏丹III染液只能将脂肪染成橘黄色，颜色变化不明显，所以不适用，最好换苏丹IV染液，B正确；

C、蛋白质鉴定应用双缩脲试剂而不是双缩脲溶液，双缩脲是由两分子的尿素分子共热聚合释放一份子氨后的生成物，C错误；

D、用斐林试剂检验某组织样液，水浴加热后出现砖红色，说明该祥液中一定有可溶性还原糖，D错误。

故选：B。