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下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中,正确的是( ...

下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中,正确的是(    )

A.鉴定可溶性还原糖时,斐林试剂甲液和乙液要先等量混合均匀再加入

B.用苏丹Ⅲ染液鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪,要用清水洗去浮色后再观察

C.斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定

D.检测糖类、脂肪和蛋白质适宜的实验材料分别是甘蔗、花生油、土豆汁

 

A 【解析】 生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。(2)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。(3)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 鉴定可溶性还原糖时,斐林试剂甲液(质量浓度0.1g/mLNaOH溶液)和乙液(质量浓度0.05g/mL的CuSO4溶液)要先等量混合均匀再加入,A正确;用苏丹 III 染液鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪,要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色后再观察,B错误;斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液(质量浓度0.1g/mLNaOH溶液)相同,但斐林试剂乙液(质量浓度0.05g/mL的CuSO4溶液)与双缩脲试剂B液(质量浓度0.01g/mL的CuSO4溶液)不相同,因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定,C错误;甘蔗不是还原糖,不能用于还原糖鉴定的实验材料,土豆汁中蛋白质很少,淀粉含量较多,也不是的蛋白质鉴定的理想材料,D错误;故选A。
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考点分析:
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