Question

如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲、★、■、●”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是(　　)

A.形成该蛋白质分子时脱去38分子的水

B.该蛋白质分子中至少含有两个羧基

C.图中“－”表示肽键，可简写为CO－NH

D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686

Answer

C

【解析】

A、根据该蛋白质有两条肽链组成，一条含21个氨基酸组成，共脱出20个水分子，另一链有19个氨基酸，脱出18个水分子，所以整个蛋白质共脱出38个水分子，A正确；

B、组成蛋白质的每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，所以该蛋白质中至少含有两个羧基，B正确；

C、肽键简写为“-CO-NH-”，C错误；

D、形成该蛋白质分子时，共产生了38个水，又由于蛋白质加工过程中有两个“−SH”脱下2个H形成−S−S−，所以相对分子质量减少了38×18＋2＝686，D正确。

故选C。