Question

柿子成熟过程中，其贮藏物不断发生转化，柿子逐渐由苦涩变甘甜。下图中①②两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取已停止生长的青柿子和黄柿子果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5 mL青柿子的提取液，在c、d试管中各加5 mL黄柿子的提取液。

(1)在a、c试管中各加入等量碘液后，c试管呈蓝色，与c试管相比a试管的颜色________，两试管中被检测的物质是________，图中能表示这种物质含量变化趋势的曲线是________。

(2)为了检测上述物质转化成另一种物质导致果实变甜与成熟度的关系，某同学向b、d两试管中分别加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL摇匀，再加质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液1 mL，水浴加热后比较两试管的颜色深浅就可知道成熟度与这两种物质转化的关系，你认为他的操作正确吗？______________________。为什么？ _____。

(3)已知生长素含量增加能提高细胞内乙烯的含量。如果对青柿子喷洒一定浓度的生长素，则青柿子继续成熟时曲线②将呈现出______________趋势，曲线①将呈现出____________________趋势。

Answer

较深 淀粉 ② 不正确 试剂使用错误(或应将质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合后，再滴入被检测的溶液中) 加速下降 加速上升

【解析】

⑴柿子在成熟过程中由苦涩变甘甜与淀粉的转化有关，淀粉逐渐转化为具有甜味的还原糖麦芽糖和单糖，因此，青柿子中淀粉含量高、还原糖含量少，黄柿子中淀粉含量少、还原糖含量高，在a、c试管中各加人等量碘液后，c试管呈蓝色，与c试管相比a试管的颜色较深；①曲线所示物质随时间变化含量逐渐减少，因此①表示淀粉含量的变化，②曲线表示还原糖含量的变化。

⑵检测还原糖时，斐林试剂的甲液、乙液要先等量混合均匀，再加入待测滤液中，并要水浴加热。

⑶根据题意可知，对青柿子喷洒一定浓度的乙烯，淀粉的分解速度将加快，即曲线加速下降；相应还原糖的生成也将加快，即曲线①加速上升，②将呈现出加速下降。