Question

为了探究pH对酶活性的影响，有人做了如下实验：

试管编号	加入物	现象
1	2 mL猪肝研磨液＋1 mL蒸馏水＋2 mL 3%的过氧化氢	放出大量的气泡
2	2 mL猪肝研磨液＋1 mL NaOH＋2 mL 3%的过氧化氢	无气泡
3	2 mL猪肝研磨液＋1 mL HCl＋2 mL 3%的过氧化氢	无气泡

(1)实验中的自变量是________________，因变量是________，无关变量是___________________________________________________________(至少写出两个)。

(2)有同学准备以H₂O₂为材料来研究温度对H₂O₂酶活性的影响？你认为是否妥当？_____原因是________________________________________________________________。

Answer

不同的pH 酶的催化活性 过氧化氢溶液的量、浓度、配制时间、温度等 不妥当 因为H2O2的分解本身受温度影响，温度变化会直接影响实验结果的观测

【解析】

影响酶促反应的因素：

（1）温度对酶活性的影响：在一定的温度范围内反应速率随温度升高而加快；但当温度升高到一定限度时反应速率随温度的升高而下降。在一定的条件下，酶在最适温度时活性最大。高温使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但能使酶的空间结构保持稳定，适宜温度下活性会恢复。

（2）pH对酶促反应的影响：每种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性。过酸或过碱会使酶永久失活。

（3）酶的浓度对酶促反应的影响：在底物充足，其他条件固定、适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

（4）底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而急剧加快，反应速率与底物浓度成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也增加，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时反应速率达到一个最大值，此时，再增加底物浓度反应速率不再增加。

（1）探究不同的pH对酶活性的影响实验中，不同的pH属于自变量，酶的催化活性是因变量，过氧化氢溶液的量、浓度、配制时间、温度等属于无关变量。

（2）因为H2O2的分解本身受温度影响，温度变化会直接影响实验结果的观测，故不能以H2O2为材料来研究温度对H2O2酶活性的影响。