Question

蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质的叙述，错误的是

A.水解三肽需要2个水分子

B.都在细胞内发挥作用

C.具有运输、催化、免疫、调节等功能

D.某人血红蛋白含量偏低可能是因为缺乏Fe²⁺

Answer

B

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。

A、生成三肽需要脱去2分子水，所以水解三肽消耗2分子水，A正确；

B、蛋白质可以在细胞外发挥作用，例如消化酶，B错误；

C、根据分析，蛋白质具有运输、催化、免疫、调节等功能，C正确；

D、Fe2+是组成血红蛋白质的元素，所以人血红蛋白含量偏低可能是因为缺乏Fe2+，D正确。

故选B。