Question

检测苹果组织中是否含有还原糖，选择的试剂是

A.双缩脲试剂 B.苏丹III试剂

C.斐林试剂 D.健那绿溶液

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

鉴定还原糖利用斐林试剂（新制氢氧化铜溶液），在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。

故选C。