Question

如图表示一酶促反应，它所反映的酶的一个特性和a、b、c最可能代表的物质依次是（ ）

A. 高效性、蛋白酶、蛋白质、多肽

B. 专一性、淀粉酶、淀粉、麦芽糖

C. 专一性、麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖

D. 高效性、脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸

Answer

B

【解析】

酶作为催化剂在反应前后本身的性质和数量不发生改变，故根据图解a是酶，b、d是酶的催化底物，根据其只和底物b反应，可知此图表示的是酶具有专一性的特点，A、D项错误；
淀粉属于多糖，在淀粉酶的催化作用下可形成多个麦芽糖，而麦芽糖属于二糖，图解c表示由二个分子组成的物质，故B项正确；
麦芽糖（属于二糖）在麦芽糖酶的催化下形成两个分子的葡萄糖（属于单糖），与图解不符，C项错误。