Question

将紫色水萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若进行加温，随水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是

A.细胞壁在高温中受到破坏 B.水温升高，花青素的溶解度加大

C.高温使生物膜失去了选择透过性 D.高温使水中的化学物质发生了反应

Answer

C

【解析】

紫色萝卜细胞中有花青素，使块根呈红色，花青素存在于液泡中，由于原生质层具有选择透过性，即可以让水分子自由通过，细胞要选择吸收的离子和小分子也可以通过，而其他的离子、小分子和大分子则不能通过，因此花青素不能通过原生质层进入水中。用加温处理块根后能使水变红，说明原生质层失去选择透过性。

在清水中液泡膜和细胞膜都具有选择透过性，花青素不能通过生物膜进入水中；紫色萝卜加温处理，随水温的升高，使生物膜的选择透过性降低甚至失去选择透过性，紫色萝卜的细胞液中红色的物质进入清水，清水变红，C正确。